Das Kultivieren ist ein wichtiger Schritt, wenn Sie Ihren Feuerkorb zum ersten Mal benutzen.
Er schützt das Kochfeld, verbessert seine Leistung und sorgt für gleichmäßiges Garen, ohne dass Speisen anhaften.
Diese einfache und schnelle technische Maßnahme sorgt für die Langlebigkeit Ihrer Platte und optimiert Ihr Kocherlebnis.
Warum ist das Kultivieren unerlässlich?
Das Kultivieren ermöglicht :
- Die Platte vor Oxidation schützen
- Eine natürliche Antihaft-Oberfläche schaffen
- Die Qualität des Kochens verbessern
- Die Lebensdauer Ihres Feuerkorbs verlängern
Dies ist ein obligatorischer Schritt vor der ersten Verwendung.
Die Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ihre Platte richtig zu kultivieren
1. Den Feuerkorb auf Temperatur bringen
Zünden Sie Ihren Feuerkorb an und lassen Sie die Platte heiß werden, bis sie ihren Farbton leicht verändert und bläulich schimmert.
Diese Farbänderung zeigt an, dass die Temperatur ideal ist, um mit dem Kultivieren zu beginnen.
2. Verwenden Sie ein geeignetes Öl
Bevorzugen Sie ein hitzebeständiges Pflanzenöl, wie :
- Traubenkernöl
- Rapsöl
- Sonnenblumenöl
Vermeiden Sie empfindliche Öle wie natives Olivenöl extra, die weniger geeignet sind für
hohe Temperaturen.
3. Tragen Sie das Öl in einer dünnen Schicht auf
Gießen Sie eine kleine Menge Öl auf die heiße Herdplatte.
Mit einem sauberen Tuch (idealerweise aus Baumwolle) verteilen und sofort abwischen, sodass nur ein sehr dünner Film zurückbleibt.
Die Platte darf nicht glänzend oder fettig sein: Die Schicht sollte fast unsichtbar sein.
4. Wiederholen Sie den Vorgang
Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens fünfmal :
- Eine dünne Schicht auftragen
- Wischen
- Erhitzen lassen
- Neu anfangen
Bei jedem Durchgang wird die Platte etwas dunkler werden: Das ist normal und erwünscht.
Zu merken
Das Kultivieren erfordert eine winzige Menge an Öl.
Dabei geht es nicht darum, die Platte zu fetten, sondern nach und nach einen natürlichen Schutz aufzubauen, indem dünne, erhitzte Schichten übereinandergelegt werden.
(Foto vor und nach der Verwendung des Öls)
Das Ergebnis
Eine korrekt gesockelte Platte :
✔ Rostet nicht
✔ Hängt viel weniger an
✔ Bietet ein gleichmäßigeres Kochen an
✔ Wird mit der Zeit immer besser
Je öfter Sie Ihren Feuerkorb benutzen, desto leistungsfähiger wird die Oberfläche.
Um jeden Handgriff unter realen Bedingungen zu sehen, finden Sie unser komplettes Tutorial-Video gleich hier.
